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北部粽做法：栗子先泡水，蒸熟，挑掉紅皮（可前一天先準備好）。粽葉前一天先泡水，要壓著哦，第二天先在水龍頭下流水刷乾淨，尾部剪掉。
糯米泡水四小時，用蒸籠蒸熟。我用六斤圓糯米加一斤紫米。
滷控肉可包的前一天晚上先滷熟，第二天蒸飯的時候再滷爛，這樣就不用冰冰箱了。
滷花生和蘿蔔乾可前一天製作。用自己曬的醜醜的蘿蔔乾切碎炒蒜頭炒香。
小豆干切小塊炒蒜頭加鹽胡椒。
香菇泡發，有些料理機打碎爆香用，有些整朵的包內餡用，用控肉湯滷過（可跟栗子一起滷）。
芋頭切小小塊炸熟，增加米飯香氣，不宜太大塊。
鹹蛋黃灑些米酒蒸熟。我包1/4顆而已，看個人喜歡。
紅蔥頭自己炸的必備調料。
珠貝半斤旁邊黑黑的筋要剪掉，泡米酒半小時以上，電鍋先蒸熟，用塑膠袋裝打散爆香用。
放油，爆香碎香菇和干貝絲（個人對蝦米過敏，所以用珠貝來增加鮮味），加控肉湯或香菇水（上面倒一點掉，取中間的水，水量多寡關係米的軟硬度），加胡椒，五香粉，紅蔥頭，控肉湯已有鹹度，內餡也有鹹味，所以沒再加鹽巴。滾一下加花生和芋頭，豆干，等下直接拌進米飯中，比較均勻好吃。其他內餡用包的。
開始慢慢包，包好再放蒸籠蒸半小時。完成！自己包的都比外面賣的個頭還要大喔
很完美的粽子（老王賣瓜），，鹹度剛好，控肉也香，紫米營養，粽子吃起來Q中有點脆脆的口感。料理是日積月累的經驗，總要去做才會成功，加油！
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